Čokoladni fondant
Priprava:
Čokolado, maslo in kakav skupaj stopimo. Rumenjake skupaj s sladkorjem stepemo.
1.
Nato umešamo sneg in na koncu še stopljeno čokolado. Premešamo.
2.
Modelčke napolnimo za 2 prsta debelo, nato gor položimo košček bele čokolade in prekrijemo še s preostalo temno maso.
3.
Pečemo 8 minut na 200 °C (ventilator). Po želji postrežemo z vanilijevim sladoledom.
4.
Sestavine:
225 g 70 % temne čokolade Gorenjka ali žlahtne jedilne čokolade Gorenjka
60 g masla
½ žličke kakava v prahu Gorenjka
4 jajca (ločimo rumenjake in beljake ter stepemo sneg)
60 g sladkorja
6 koščkov bele čokolade
vanilijev sladoled po želji
Iz Rusije z ljubeznijo
Priprava:
Skuto, jajca, čokolado v prahu in vanilijev sladkor dobro vmešamo z ročnim mešalnikom. Nato počasi dodajamo moko, da dobimo dokaj gosto strukturo.
1.
Sirnike z žlico polagamo na maslo, ki smo ga stopili v vroči ponvi, in jih kot palačinke opečemo z obeh strani.
2.
Za omako najprej v vodni kopeli stopimo na koščke nalomljeno čokolado in v stopljeno umešamo mleko, vanilijev sladkor, vodko.
3.
Premešamo, da dobimo gladko omako, s katero prelijemo zlato pečene sirnike.
4.
Sestavine:
Sirniki
250 g skute
2 jajci
2 vrečki vanilijevega
sladkorja
6 žlic moke Žito
2 žlici čokolade v prahu
maslo (za peko)
Čokoladna omaka
1 dl mleka
100 g jedilne čokolade Gorenjka
1 vrečka vanilijevega sladkorja
2 žlici vodke
Črno na belo
Priprava:
Sladkor in maslo penasto vmešamo. Med mešanjem nato počasi dodamo še vanilijev sladkor in enega za drugim jajca.
1.
Ročno primešamo še smetano in jogurt, na koncu pa še moko, pomešano s pecilnim praškom.
2.
Kolačke pečemo v modelu za mufine 25 minut na 180 °C.
3.
Čokolado in maslo v vodni kopeli stopimo in nato primešamo še smetano. Dobimo gladko omako, ki jo takoj postrežemo z našimi kolački.
4.
V posodi stepemo smetano ter dodamo maskarpone in jogurt. Primešamo liker in ohladimo v hladilniku.
5.
Sestavine:
Belo
50 g sladkorja
150 g masla
3 vrečke vanilijevega sladkorja
3 jajca
60 ml sladke smetane
150 g vanilijevega jogurta
180 g moke Žito
1 žlička pecilnega praška
Črno
200 ml sladke smetane
25 g masla
200 g temne čokolade
Gorenjka ali žlahtne jedilne čokolade Gorenjka
Črno belo
4 žlice likerja Bailey's
100 ml sladke smetane
2 žlici maskarpone sira
½ lončka straciatella jogurta
Diši po božiču
Priprava:
Sestavine:
100 g rozin
1 žlica ruma
4 žlice čaja Strastna pomaranča
250 g moke
2 žlici kakava v prahu Gorenjka
100 g čokolade v prahu Gorenjka
1 žlička cimeta v prahu Maestro
1⁄2 žličke ingverja v prahu Maestro
1⁄2 žličke muškatnega oreščka Maestro
1⁄2 žličke pimenta v prahu Maestro
150 g masla
6 vrečk vanilijevega sladkorja
2 jajci
ščep soli
Rum in čaj, ki smo ga predhodno skuhali zmešamo in v njem namočimo rozine. Moko, sladkor, čokolado in kakav v prahu ter vse začimbe premešamo med seboj.
1.
Maslo s sladkorjem penasto umešamo in enega za drugim dodamo jajci. Dobro premešamo, dodamo suhe sestavine, sol in na koncu umešamo še odcejene rozine.
2.
Z žlico piškotke polagamo na pekač, ki smo ga oblekli s peki papirjem in jih pečemo 15 min na 200 stopinjah.
3.
Ameriški čokoladni piškoti (cookies)
Priprava:
Maslu sobne temperature primešamo oba sladkorja, jajci, vanilijev sladkor in sol ter s pecilnim praškom premešano moko. Zmešamo gladko testo, ki mu na koncu primešamo na drobne koščke nasekljano jedilno čokolado.
1.
Maso razdelimo na 18 enakih delov, jih oblikujemo v kroglice, položimo na dva s papirjem za peko obložena pekača (pazimo, da je med kroglicami dovolj prostora).
2.
Vsako kroglico z dlanjo nekoliko sploščimo in jih v pečici, segreti na 150°C, pečemo 15 minut.
3.
Čeprav so videti bledi in so na otip še mehki, jih vzamemo iz pečice, da ne bodo pretrdi, ko se ohladijo.
4.
Sestavine:
200 g jedilne čokolade Gorenjka
2 jajci
200 g masla ali margarine
130 g kristalnega sladkorja
130 g rjavega sladkorja
380 g bele moke
1 zavitek vanilijevega sladkorja
1 zavitek pecilnega praška
ščepec soli